TIL AFHENTNING
31.12.2025 kl 09.00-14.00
Luksus 2025 Nytårsmenu - 4 Retter
425,00 kr.
Snack
Sprøde butterdejs-tartletter med vores cremede duxelles af skovsvampe, et strejf af cognac. En delikat mundfuld med duft af skov og trøffel – perfekt til et glas champagne og til at sætte tonen for en uforglemmelig nytårsaften.
Forret
Vi begynder aftenen med en smørmør laksefilet, nænsomt dampet og serveret med cremet kartoffel og sølvbeder. En silkeblød safransauce binder retten sammen med sin varme gyldne glød, mens radisekarse giver et frisk modspil til vinterens dybde.
Hovedret
Aftenens højdepunkt: oksemørbrad, stegt til perfektion. Den ledsages af fløjlsblød selleripuré, kartoffel confit infuseret med rosmarin og hvidløg samt saltbagte rødbeder, der tilfører både farve og sødme. Det hele samles i en intens portvinsdemiglace – rig, dyb og festlig som selve aftenen.
Dessert
Vi afslutter med en klassiker – Gateau Marcel. En luftig og syndig chokoladeoplevelse, serveret med frisk jordbærcoulis og karameliseret hvid chokolade, der smelter på tungen som fyrværkeriets sidste glimt på himlen.
